BeschrijvingILATIUM Valpolicella Superiore Ripasso Campo Ciliegi DOC 2016
Selectie JURGEN:
"Deze Ripasso Superiore is mijn favoriet. Ik vind de complexiteit van deze wijn gewoon net wat mooier dan van andere Ripasso wijnen. Een heerlijke balans hebben ze bij dit fraaie wijnhuis gevonden in de smaak van deze wijn. Ik kan me nog goed herinneren dat we deze wijn op de Vinitaly voor het eerst hebben geproefd. Bij het drinken van deze wijn blijf je nieuwsgierig naar de volgende slok. Niet alleen ontwikkelt de wijn zich maar je proeft telkens wat anders. Hier ga ik voor zitten! "
Smaak
ROOD: zeer stevige rode wijn, rijk en puur van smaak
Regio
Veneto
Wijn/spijs
Eten - wild, Eten - vlees, Open haard
De druiven worden begin oktober geoogst, waarna het proces van start gaat wat kenmerkend is voor de Ripasso wijnen. Na de eerste gisting volgt de kenmerkende korte tweede gisting op Amarone druivenschillen waardoor deze zo uiterst geliefde wijn zijn karakteristieke smaak krijgt.
De wijn wordt gedurende 12-15 maanden op houten vaten gerijpt, gevolgd door verfijning in de fles gedurende 6 maanden.
De Ripasso is een elegante wijn, robijnrood van kleur met granaatrode tinten. Intens en complex met waargenomen hints van rijp fruit, mineralen en specerijen.
De Ripasso wijnen zijn enorm geliefd in Nederland dankzij het Amarone achtige karakter en de uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Dit is een hele fijne Ripasso en dus de moeite waard.
